10 mai 2019 | Actualités
Une savoureuse cuisine bien-être
La cuisine, c’est le plaisir mais également le bien-être. C’est cette idée que le chef Alexis Busso souhaite creuser et approfondir dans les plats qu’il propose à la carte de son restaurant « L’Inattendu » à Grenoble. Pour alimenter cette réflexion, le chef a souhaité faire appel à un expert et s’est donc rapproché de l’herboriste grenoblois Stéphane Rossi pour réfléchir, ensemble, à des associations culinaires produits/herbes et plantes. Autant vous le dire, un duo très savoureux ! Les premiers fruits de cette démarche se traduisent dans la nouvelle carte lancée début mai 2019 avec par exemple des Noix de Saint-Jacques pochées dans un bouillon à l’aubier de tilleul et citronnelle, un médaillon de veau associé à une crème de Lapacho, un risotto au bouillon Maté et un dessert gratin de pommes au sabayon et ache des marais.
